Monogramme Fetească Neagră

26,90 

Les raisins sont sélectionnés à partir de parcelles plantées de clones développés spécifiquement pour le terroir Ceptura. La technologie de vinification vise à obtenir un vin bien structuré, plus élaboré et corsé, avec une excellente expression variétale. Les raisins sont sélectionnés sur une table de tri fixe, tandis qu'un flux épargné est utilisé partout.

Méthode de vinification classique pour le vin rouge, sur marc, en petites cuves inox à 22 ° C pendant 17-19 jours. Fermentation malolactique terminée immédiatement après celle alcoolique. Elevage en barriques de chêne roumain (30% neuf, 70% au deuxième cycle d'utilisation) pendant 8 mois, à 15 ° C. Vieillissement minimum en bouteille de 18 mois.

La couleur est rouge pourpre et le parfum révèle une véritable complexité pour ce vin. Baies séchées, cerises noires, clous de girofle, racines de réglisse, épices noires et prunes mûres.

Les tanins sont bien définis et le corps affiche une précision. L'arrière-goût est doux, velouté.

  • L'alcool: 14,5%
  • Grape: Fetească neagră
  • Région: La région de Munteniei & Olteniei Hills
  • Sucres: 2.34 g / l
  • Vignoble: Dealu Mare DOC
  • Couleur: de vin rouge
  • Type: sécher
  • Établissement vinicole: Davino
  • anti-âge: Fruité entre 2016 et 2017, maturité entre 2017 et 2021, plénitude après 2021.
  • Année: 2015
  • Format: 0,75 l'
  

Lorsque nous commençons à travailler sur les sols qui nourrissent nos vignes, nous employons intentionnellement des méthodes traditionnelles, même si nous utilisons une technologie de pointe, avec une efficacité toujours croissante.Nous préférons travailler plus dur, plusieurs fois par an, en labourant plutôt qu'en utilisant des herbicides pour contrôler les mauvaises herbes dans nos vignes. De plus, le labour aide à aérer le sol, ce qui favorise le développement microbiologique - un facteur important dans l'équilibre naturel de chaque parcelle. Le labour limite également l'évaporation de l'eau, cruciale lors de sécheresses prolongées. Les sols difficiles et pauvres comme ceux de notre vignoble ont la réputation d'être idéaux pour une production qualitative. Cependant, il est nécessaire d'éviter les cas où les nutriments du sol atteignent des niveaux extrêmement bas afin de ne pas affaiblir excessivement nos vignes. C'est pourquoi nous utilisons de l'engrais naturel, du fumier, qui ajoute suffisamment de nutriments à nos sols, tout en aidant à la rétention d'eau.

Les habitants vivent à travers leurs vignobles. Ce sont des hommes et des femmes travailleurs, patients et très passionnés par le vin. C'est avec ces gens compétents et gentils que Davino commence année après année sa quête de la perfection.

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