Grasă de Cotnari est un ancien cépage blanc, amoureux du soleil, qui a eu la chance de survivre jusqu'à maintenant. Il est devenu une variété de référence parmi les raisins indigènes roumains.
Les contes disent que le raisin a été planté dans le centre de la Transylvanie pendant plus de 2000 ans. Il est arrivé en Moldavie (Roumanie orientale) et semé dans une zone limitée de Cotnari à l'époque médiévale. Stephan le Grand - roi de Moldavie a reçu de Matei Corvin - roi de Hongrie quelques graines en cadeau. Les graines étaient censées être de la variété Furmint mais Matei Corvin a donné à Stefan un cépage peu fertile. Cette variété a été plantée par Stefan sur les collines ensoleillées de la région de Cotnari et a obtenu des qualités fantastiques, devenant l'un des cépages les plus appréciés en Roumanie.
Le principal style de vinification pour le vin Grasă est doux et demi-doux et en utilisant la technique de botrytisation. Les raisins sont récoltés tardivement et «traités» avec le champignon Botrys cinerea. La moisissure générée par le champignon pince le raisin et le soulève, le résultat est un vin d'alcool léger, doux ou demi-doux, avec un corps, un goût et une acidité exceptionnels.
On retrouve des goûts comme les raisins secs, le miel, les abricots, bien livrés après vieillissement en bouteille.
Grasă de Cotnari - Cépages roumains
Grasă de Cotnari est un ancien cépage blanc, amoureux du soleil, qui a eu la chance de survivre jusqu'à maintenant. Il est devenu une variété de référence parmi les raisins indigènes roumains.
Les contes disent que le raisin a été planté dans le centre de la Transylvanie pendant plus de 2000 ans. Il est arrivé en Moldavie (Roumanie orientale) et semé dans une zone limitée de Cotnari à l'époque médiévale. Stephan le Grand - roi de Moldavie a reçu de Matei Corvin - roi de Hongrie quelques graines en cadeau. Les graines étaient censées être de la variété Furmint mais Matei Corvin a donné à Stefan un cépage peu fertile. Cette variété a été plantée par Stefan sur les collines ensoleillées de la région de Cotnari et a obtenu des qualités fantastiques, devenant l'un des cépages les plus appréciés en Roumanie.
Le principal style de vinification pour le vin Grasă est doux et demi-doux et en utilisant la technique de botrytisation. Les raisins sont récoltés tardivement et «traités» avec le champignon Botrys cinerea. La moisissure générée par le champignon pince le raisin et le soulève, le résultat est un vin d'alcool léger, doux ou demi-doux, avec un corps, un goût et une acidité exceptionnels.
On retrouve des goûts comme les raisins secs, le miel, les abricots, bien livrés après vieillissement en bouteille.
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