Negru de Drăgășani - Cépages roumains

Negru de Drăgășani ou Black of Dragasani est un cépage rouge récent obtenu après assemblage de deux cépages anciens: le Negru Vârtos ou le Stout Black et le gerogian Saperavi.

Il est planté dans une zone limitée à Drăgășani, dans le sud de la Roumanie. A pleine maturité, les raisins accumulent en moyenne 233-234 g / l de sucre et 4.5 g / l d'acidité (H2SO4). Haute teneur en anthocyanes. Il a le potentiel de donner des vins secs de haute qualité, frais et fruités, adaptés à l'élevage en fûts de chêne qui augmente la complexité.

Le vin a un bon corps et un goût intense, dans la palette aromatique, nous pouvons trouver des arômes de cerises noires, de cerises acides, de mûres et d'épices. L'astringence et l'acidité sont moyennes, le taux d'alcool est d'au moins 12.5%.

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