Cuvée Guy de Poix

Au cours des premières années de notre activité (1995-2001), nous avons travaillé dans une cave existante et en 2001, nous avons finalisé la nouvelle installation sur un site proche de nos vignes. La construction a commencé en 2000 et nous avons fait notre première mise en bouteille en 2001 (notre première récolte a été transformée en 2002).

Notre cave est très efficace, un mélange parfait entre des équipements et des techniques modernes et traditionnels.
Au fil des années, nous avons progressivement renforcé nos capacités, en nous adaptant toujours aux techniques modernes de vinification.
Ainsi, en 2005, nous avons augmenté notre capacité de traitement des raisins blancs à 2700 hl en acier inoxydable. En 2007, nous avons augmenté notre capacité de stockage à température contrôlée (un bâtiment séparé d'une capacité de stockage de 2000hl dans des cuves en acier inoxydable) et construit un espace dédié au vieillissement du vin en fûts de chêne pouvant contenir 1000hl.

Le terroir est le point de départ de tout bon vin. Il représente tous les facteurs qui influencent le goût et la qualité du vin et il inclut également le facteur humain. Par conséquent, lors du choix des emplacements de nos vignobles, le principal facteur a été de trouver des emplacements offrant les meilleures caractéristiques géographiques pour le développement de différents types de raisins.

Dans la région de Dealu Mare, «La terre des vins rouges», reconnue comme la meilleure zone pour le développement des cépages rouges en Roumanie, nous possédons 60 ha de vignes. Cépages rouges comme le Cabernet Sauvignon, la Fetească Neagră, le Pinot Noir, le Merlot, mais aussi les blancs comme le Chardonnay et Fetească Albă, prennent vie ici et expriment leur «personnalité» année après année, soit dans des assemblages élaborés avec le plus grand soin, soit en vins monovariétaux.
Les collines de Dobrogea sont réputées pour les caractéristiques du terroir qui aident à produire certains des meilleurs vins blancs roumains. C'est pourquoi nous avons choisi le vignoble Babadag (Cogealac) pour cultiver 56 hectares avec des cépages majoritairement blancs.

La plupart de nos vignes ont été plantées de 1999 à 2012, avec des plants de notre propre pépinière. Nous récoltons également une ancienne plantation (créée en 1965), qui a été découverte et restaurée avec beaucoup d'efforts.