Solo Quinta est un vin rare, né de l'imagination et de l'amour du vin de l'œnologue Hartley Smithers. Un assemblage atypique de quatre cépages blancs et d'un cépage rouge vinifiés en blanc, qui évolue chaque année en fonction des cépages les plus performants de la saison.
Le millésime 2022 est jaune paille, brillant et limpide. Le nez est net et élégant : en première phase dominent les fruits exotiques – ananas, mangue, fruit de la passion – complétés par des notes florales – lys et fleur d'oranger. Après aération on perçoit des arômes secondaires complexes de chêne, d'épices orientales, de vanille, de caramel. De bon goût, le vin a un corps puissant et harmonieux. Solo Quinta L'ADN est complété par le Cadarca cépage noir vinifié en blanc qui se distingue par sa structure. La finale est longue et dominée par les notes vanillées du Chardonnay. Un vin millésimé qui dure et évolue dans le temps.
Les raisins sont sélectionnés à partir de parcelles de sols argilo-calcaires et récoltés à la main dans les régions de Gypsy Hill, Überland, Ianova Forest et Pfefferberg. Le vin est élaboré par fermentation et élevage en barrique française, 100% neuve, Dargaud & Jaegle, Chauffe Moyenne, pendant 4-5 mois pour le Chardonnay. A la fin, il est assemblé avec les autres cépages vinifiés séparément dans des cuves en inox.
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