Issu de la récolte sélective des raisins des meilleures parcelles de Cabernet Sauvignon, Merlot et Fetească Neagră, avec un âge moyen des vignes de 37-40 ans. Les trois variétés sont traitées séparément.
Les raisins ont été sélectionnés sur une table de tri fixe et ont été traités dans un flux épargné. Une méthode de vinification classique a été utilisée, sur marc, dans de petites cuves en acier inoxydable à 26-28o C.
Cabernet Sauvignon – 30 jours, Merlot – 23 jours, Fetească Neagră - 20 jours. La fermentation malolactique est terminée immédiatement après celle alcoolique, en barriques. 100% vieilli en fûts de chêne roumain comme suit: 84% fûts neufs, 16% au deuxième cycle d'utilisation pendant 12 mois. L'assemblage final est composé de 67% de cabernet sauvignon, 26% de merlot et 7% Fetească Neagră des meilleurs barils. Vieillissement en bouteille pendant au moins 28 mois.
NEZ : Complexe, intense et persistant, avec des touches de fruits noirs, de raisins secs, d'épices, de poivre vert, de menthe et de tabac.
BOUCHE : Complexe et expressive, ample, puissante mais ronde avec un post-goût épicé rémanent et une longue pente qui met en valeur les tanins fins et développés.
ASSOCIATION CULINAIRE : Agneau rôti ou cuit au four, gros gibier, bœuf farci, fromages secs moyennement affinés.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18-19˚C
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