Produit par récolte sélective de raisins des meilleures parcelles de Cabernet Sauvignon, Merlot et Feteasca Neagra, avec un âge moyen de vigne de 37 à 40 ans. Les trois variétés sont transformées séparément. Les raisins ont été sélectionnés sur une table de tri fixe et ont été traités grâce à un flux épargné. Une méthode de vinification classique a été utilisée, sur marc, dans de petites cuves inox, à 26-28°C.
Cabernet Sauvignon – 29 jours, Merlot – 23 jours, Feteasca Neagra – 19 jours. La fermentation malolactique en barriques s'est achevée immédiatement après la fermentation alcoolique. 100 % vieilli en petits fûts de chêne roumain comme suit : 88 % de fûts neufs, 12 % au deuxième cycle d'utilisation pendant 9 à 10 mois. L'assemblage final est composé de 70% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot et 10% de Feteasca Neagra provenant des meilleurs fûts. Vieillissement en bouteille pendant 30 mois minimum.
NEZ : Complexe, intense et persistant, avec des touches de fruits noirs, noyau de noix verte, poivre, café et tabac.
BOUCHE : Complexe et expressive, ample, forte mais ronde, avec un léger post-goût rémanent épicé et une longue finale qui met en valeur les tanins fins et développés.
ASSOCIATION CULINAIRE : Agneau rôti ou au four, bœuf farci, fromage sec mi-affiné TEMPÉRATURE DE SERVICE 18 ˚C
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