Les cépages utilisés pour cet assemblage sont traités séparément, selon une méthode classique. Cela signifie que le jus de raisin reste sur le marc, dans des cuves en acier inoxydable de 150 Hl à 24-26 oC, 17 jours pour Fetească Neagră et 21-27 jours pour le Cabernet Sauvignon.
La fermentation malolactique est terminée immédiatement après la fermentation alcoolique.
Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne roumain, au deuxième cycle d'utilisation. Vieillissement en bouteille pendant au moins 12 mois.
LIMPIDITÉ Limpide - cristallin.
COULEUR Rouge rubis intense avec des reflets violets.
NEZ Spécifique à la variété, intense et persistant, complexe avec des notes de fruits secs avec une légère touche de chêne et des notes de café.
PALAIS Ample et régulier, avec une longue pente qui couvre tous les niveaux sensoriels, bien équilibré et structuré de manière harmonieuse, avec une finale persistante.
ASSOCIATION CULINAIRE Pâtes, pizza, agneau, bœuf farci, fromage à pâte sèche d'âge moyen.
TEMPÉRATURE DE SERVICE 18-19˚C
RECOMMANDATION DE BOISSONS
Fruité 2016-2019, mûr, après 2019
Il n'y a pas encore d'avis.