Carassia Blanc De Blancs Brut

28,50 

Robe dorée brillante et mousse délicate, ce Blanc de Blancs Brut élevé en bouteille 22 mois présente un profil riche et impressionnant avec en bouche des notes fraîches et délicatement fruitées, florales et biscuitées. Il a une structure harmonieuse : l'équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Il a un goût élégant et une texture crémeuse ; une seule gorgée révèle la complexité et la richesse du Chardonnay et son long vieillissement sur lies. La mousse fine et longue est moelleuse ; sa finale extra-longue pénètre dans tous les coins de votre palais.

Le vin mousseux est produit selon la méthode traditionnelle, par seconde fermentation et maturation en bouteilles. Chaque étape du processus de production - de la première et seconde fermentation au dégorgement, à la mise en bouteille et à l'étiquetage - se fait dans la cave.

AWARDS

OR – Concours International des Vins Vinarium 2021
OR – Championnat du Monde Champagne et Vins Effervescents 2018
ARGENT – Championnat du Monde de Champagne et Vins Effervescents 2017
BEST in CLASS – Championnat du Monde Champagne et Vins Effervescents 2018

  • Établissement vinicole: Carastelec
  • Région: Les collines de Crișana et la région viticole de Maramureș
  • Grape: Chardonnay
  • L'alcool: 12%
  • Vignoble: Kiscere
  • Couleur: de vin blanc
  • Catégorie: Vin pétillant
  • Format: 0,75 l'
  

Des raisins sains et mûrs donneront un vin de base plus équilibré et plus rond. Dans le cas du vin effervescent, c'est avant tout la qualité des raisins récoltés et du vin de base qui en est issu. C'est pourquoi il est essentiel que les raisins de Carassia soient récoltés sur des parcelles plantées et cultivées pour le vin mousseux depuis le début, après quoi chaque moment de la vinification et du vieillissement a lieu dans notre cave. La qualité du produit final, l'élégance de notre Carassia est totalement sur nous.

La Carassia est élaborée exclusivement par fermentation et élevage en bouteille, selon la méthode Champenoise. La particularité de ces vins, c'est la façon dont ces cépages traditionnels – pinot noir et chardonnay – s'expriment dans les conditions de ce lieu d'origine unique que nous appelons « terroir pétillant ». Les raisins récoltés exclusivement à la main sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable après un pressurage doux pour préserver au maximum leur fraîcheur et leur texture ferme. Les vins de base seront ensuite mis en bouteille séparément pour le Blanc de Blancs et le Rosé ou assemblés pour le Carassia Classic Brut. Faire du vin mousseux est une série de décisions précises, de l'assemblage des vins de base à la durée de maturation, en passant par l'équilibre du dosage, etc.

Un terroir « pétillant » original, un engagement fort pour la qualité, l'ingéniosité d'un jeune vigneron et beaucoup de respect pour la nature. C'est ainsi que nous sommes devenus le premier Rising Star Winery selon le comité CSWWC.

La magie opère dans la bouteille

Les vins effervescents sont synonymes de patience et de générosité. La durée de maturation est déterminée dans chaque cas par l'évolution du vin en bouteille. Carassia est élevé sur lies pendant au moins 20 mois dans le cas des bouteilles standard et 30 mois dans les bouteilles magnum, mais cela peut être plus en fonction de l'évolution du vin. La longue maturation en bouteille est l'essence d'un mousseux de haute qualité fabriqué selon la méthode traditionnelle. Pendant ce temps, le vin naît à la suite d'une «transformation créative» naturelle, dotée dans la bouteille d'une texture crémeuse, d'un goût autolytique riche et d'un éclat festif caractérisé par l'élégance, l'harmonie et l'individualité.

Le nom / Noblesse oblige

Carassia est une question d'individualité. Le nom Carassia et le vin lui-même expriment le caractère unique de ce lieu et soulignent le rôle prépondérant du lieu d'origine : Carastelec Village. Le symbole Carassia, les cinq cœurs entrelacés symbolise l'unité et l'amitié que le vin et le lieu d'origine relient. En même temps, il représente les cinq piliers sur lesquels repose notre philosophie de vinification : terroir, cépages, technologie, longue maturation en bouteille et souci du détail.

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