Avincis Negru de Drăgășani

25,80 

Negru de Drăgăşani, un cépage unique, a ses origines dans la région de Drăgăşani, où il a pu exprimer ses caractéristiques à son meilleur. Negru de Drăgăşani a été créé comme un croisement entre Negru Vârtos et sans doute Saperavi ou Băbească Neagră.

La couleur est un violet intense et profond. Il a un bouquet puissant et fanfaron, avec des parfums élégants de cerise noire et de myrtille et une touche d'épices et de café. Il a une attaque soyeuse en bouche, avec une saveur intense de cerise et une subtile touche de poivre frais.

Tanins soyeux et bien formés, et arrière-goût frais fruité, rond et vif.

A déguster à 17 ° C.

Il se marie bien avec la viande cuite lentement dans une sauce au vin.

  • Année: 2017
  • Couleur: de vin rouge
  • Grape: Noir par Dragasani
  • Région: La région de Munteniei & Olteniei Hills
  • Établissement vinicole: Avincis
  • L'alcool: 14,5%
  • Type: sécher
  • Format: 0,75 l'
  

Depuis son arrivée sur le domaine de Vila Dobrușa, en 2010, l'œnologue français Ghislain Moritz, en collaboration avec l'agronome Gheorghe Lixandru, a consacré toute son énergie au travail de la terre en labourant entre les rangées et les vignes, afin d'éliminer les herbicides et synthétiques les engrais et afin d'augmenter les interventions lors des travaux effectués lorsque la vigne est verte, permettant ainsi à la vigne de restituer le plus grand nombre de caractéristiques du sol. La traçabilité du vin est absolue. Chaque colis a été identifié avec soin et capitalisé.

Dès la première fois que vous le regardez, l'emplacement de Vila Dobrușa, où les vins AVINCIS sont produits, ressemble à une colline bénie de Dieu. Ce vignoble de taille adéquate (40 hectares plantés) occupe toute la colline et descend en pente douce vers les vallées. L'exposition au soleil est exceptionnelle, car le plateau absorbe les premiers rayons de soleil de la journée et conserve les derniers.

Le processus de vinification

La productivité, entre 35 et 45 hectolitres à l'hectare, selon les parcelles et selon les vendanges pendant la période où la vigne est verte, est comparable à celle des vignobles les plus exigeants. Les raisins sont vendangés manuellement, dans de petites caisses, à proximité de la cave - située en plein centre du domaine, de sorte que leur traitement immédiat est assuré.

La cave est équipée de tous les moyens technologiques modernes, au bénéfice de la qualité:
• un système efficace de refroidissement des raisins récoltés;
• micro-vinification pour chaque parcelle;
• broyage tendre des raisins dans un pressoir pneumatique;
• vinification à températures contrôlées;
• contrôle climatique dans la cave pour un vieillissement optimal;
• chargement en fûts fabriqués en France.

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