Iacob Blanc - Davino

20,80 

Les cépages utilisés pour cet assemblage sont traités séparément, par un flux épargné, depuis la vendange et la sélection du raisin jusqu'au vin en bouteille.

La macération péliculaire est utilisée pendant 8 heures à 12-13 oC.

Pressage épargné, utilisant la technologie pneumatique, à 600 mbar maximum, suivi d'une décantation à froid pendant 24 heures.

Fermentation alcoolique en cuves inox de 100 Hl à 10-12 oC, en utilisant des levures sélectionnées pour chaque variété.

Vieilli dans des cuves en acier inoxydable.

LIMPIDITÉ Limpide - cristallin.
COULEUR Vert jaunâtre.
NEZ Spécifique pour la variété, intense et persistant, floral avec des fleurs blanches et des touches minérales légères, persistant.
PALAIS Frais, fruité, bien équilibré, délicat mais ample, extractif et persistant.
ASSOCIATION CULINAIRE Apéritifs, poisson, fruits de mer, poulet.
TEMPÉRATURE DE SERVICE 12-13˚C
RECOMMANDATION DE BOISSONS
Fruité 2017-2018, mature après 2018

  • L'alcool: 13,5%
  • Grape: Fetească albă, Sauvignon Blanc
  • Région: La région de Munteniei & Olteniei Hills
  • Sucres: 0,41 g / l
  • Vignoble: Dealu Mare DOC
  • Couleur: de vin blanc
  • Type: sécher
  • Établissement vinicole: Davino
  • Année: 2020
  • Format: 0,75 l'
  

Lorsque nous commençons à travailler sur les sols qui nourrissent nos vignes, nous employons intentionnellement des méthodes traditionnelles, même si nous utilisons une technologie de pointe, avec une efficacité toujours croissante.Nous préférons travailler plus dur, plusieurs fois par an, en labourant plutôt qu'en utilisant des herbicides pour contrôler les mauvaises herbes dans nos vignes. De plus, le labour aide à aérer le sol, ce qui favorise le développement microbiologique - un facteur important dans l'équilibre naturel de chaque parcelle. Le labour limite également l'évaporation de l'eau, cruciale lors de sécheresses prolongées. Les sols difficiles et pauvres comme ceux de notre vignoble ont la réputation d'être idéaux pour une production qualitative. Cependant, il est nécessaire d'éviter les cas où les nutriments du sol atteignent des niveaux extrêmement bas afin de ne pas affaiblir excessivement nos vignes. C'est pourquoi nous utilisons de l'engrais naturel, du fumier, qui ajoute suffisamment de nutriments à nos sols, tout en aidant à la rétention d'eau.

Les habitants vivent à travers leurs vignobles. Ce sont des hommes et des femmes travailleurs, patients et très passionnés par le vin. C'est avec ces gens compétents et gentils que Davino commence année après année sa quête de la perfection.

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