monogramme Fetească Albă

26,00 

Parce qu'il s'agit d'un cépage capricieux, l'élaboration de ce vin dépend de l'atteinte d'une bonne maturité technologique des raisins.

Le millésime 2016 a favorisé et un développement impeccable de cette variété, avec moins de contraintes dues aux facteurs de stress physiologiques.

La vinification visait à obtenir un vin élaboré, bien structuré, aux arômes secondaires complexes tout en conservant des arômes primaires spécifiques aux cépages.

Traités par un flux épargné, les raisins sont égrappés sans être foulés. Seul le free run doit être utilisé, suivi d'une décantation à froid à 8 ° C pendant 36 heures. Fermentation alcoolique pendant 3 semaines, à l'aide de levures spécialisées à 14 ° C. Battonage pendant 6 mois.

  • L'alcool: 13,5%
  • Grape: Fetească albă
  • Région: La région de Munteniei & Olteniei Hills
  • Sucres: 0.47 g / l
  • Vignoble: Dealu Mare DOC
  • Couleur: de vin blanc
  • Catégorie: sécher
  • Établissement vinicole: David
  • An: 2019
  • Format: 0,75 l'
  

Lorsque nous commençons à travailler sur les sols qui nourrissent nos vignes, nous employons intentionnellement des méthodes traditionnelles, même si nous utilisons une technologie de pointe, avec une efficacité toujours croissante.Nous préférons travailler plus dur, plusieurs fois par an, en labourant plutôt qu'en utilisant des herbicides pour contrôler les mauvaises herbes dans nos vignes. De plus, le labour aide à aérer le sol, ce qui favorise le développement microbiologique - un facteur important dans l'équilibre naturel de chaque parcelle. Le labour limite également l'évaporation de l'eau, cruciale lors de sécheresses prolongées. Les sols difficiles et pauvres comme ceux de notre vignoble ont la réputation d'être idéaux pour une production qualitative. Cependant, il est nécessaire d'éviter les cas où les nutriments du sol atteignent des niveaux extrêmement bas afin de ne pas affaiblir excessivement nos vignes. C'est pourquoi nous utilisons de l'engrais naturel, du fumier, qui ajoute suffisamment de nutriments à nos sols, tout en aidant à la rétention d'eau.

Les habitants vivent à travers leurs vignobles. Ce sont des hommes et des femmes travailleurs, patients et très passionnés par le vin. C'est avec ces gens compétents et gentils que Davino commence année après année sa quête de la perfection.

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