Crama Hermeziu (Hermeziu Winery) se développe actuellement au sein du groupe corporatif Domeniile Lungu, une entreprise familiale, soutenue et développée grâce à des investissements dans la technologie et la modernisation. Les vins élaborés par Hermeziu Winery révèlent un lien spécial avec la terre, étant conçus pour transmettre à la postérité l'histoire de leur lieu d'origine.
Hermeziu, le nom de jeune fille de la mère de Costache Negruzzi (écrivain et politicien du XIXe siècle), a également une étymologie ancienne et est enterré dans des légendes tumultueuses. Il rend la couleur rouge, cramoisie et définit l'esprit du combattant, du héros libérant son vif, état ou territoire des attaquants et des prédateurs. Il a nommé le village et le domaine des boyards, fierté des paysans au bord de la rivière Prut, résonance de la cave actuelle. Les membres de la famille Negruzzi se sont réjouis, peinés, ont vécu et sont morts dans le domaine de Hermeziu. De l'écrivain Costache Negruzzi, à Ella Negruzzi, la première avocate de Roumanie, Leon Negruzzi, écrivain, maire et préfet de Iași City (19e plus grande ville de Roumanie), en passant par le général Mihai Negruzzi et son fils Bob Negruzzi, écrivain francophone , tous ont lié leur destin aux terres de Hermeziu.
Le relief en terrasses et la technique moderne ont réussi, à partir de 2006 marquant le début de l'histoire de la cave, à créer un environnement parfait pour les raisins cultivés sur les 132 hectares de terrain. Traminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Busuioacă de Bohotin sont des cépages minutieusement élaborés par des œnologues réputés, avec des équipements importés de la prestigieuse société italienne Casa Grande, pour obtenir des vins prisés, avec une très bonne acidité naturelle.
