"La meilleure façon de vivre avec honneur dans ce monde est d'être ce que nous prétendons être."
- Socrate
Fetească Albă,
Chardonnay en baril,
Chardnonnay non barbare,
Sauvignon Blanc,
Pinot Gris
Les raisins de Minima Moralia Honor ont été vendangés à la main.
Le Fetească albă, le Sauvignon Blanc et le Pinot Gris ont été pressés directement, tandis que pour le Chardonnay nous avons choisi une macération pelliculaire pendant 12 heures.
Une partie du Chardonnay a été vieillie en fûts de chêne français neufs et de deuxième utilisation pendant 6 mois et pour le reste, l'élevage a été fait en cuves inox, avec bâtonnage (bâtonnage).
Un mélange «alchimique» et respectueux des règles éternelles qui ont créé, par le passé, un «assortiment régional». Ainsi est né un vin dont les débuts au nez sont explosifs, à commencer par le pollen blanc, les fleurs sèches, le sureau et la vanille.
Après aération, les saveurs sont dominées par le miel, la chair de fruit et l'acacia. La sensation en bouche confirme la complexité des saveurs, avec l'élément central - le fruité, enveloppé de sensations extrêmes. D'une part, la fraîcheur définie par la forte acidité et d'autre part les saveurs de vanille d'un vin mûr, composé dans un corps rond, solide et glycérique.
Température de service recommandée 11ºC - 13ºC.
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