Les fabricants
Les domaines et les familles derrière chaque bouteille de la cave — regroupés par région viticole, prêts à se rencontrer.
Région viticole
Outre la beauté et le mysticisme de ces lieux, qui ont inspiré de nombreuses histoires (dont celle de Dracula), cette région possède une histoire très riche. La Transylvanie abrite de nombreuses populations ethniques, notamment hongroises et allemandes, qui ont profondément influencé la culture locale, y compris la viticulture.
Une jeune famille d'entrepreneurs viticoles de Jelna, un village du comté de Bistrița-Năsăud, en Transylvanie du Nord, fascinée par la vinification, le terroir et la culture qui l'entoure, rêve de réveiller et de protéger le patrimoine viticole durable qui sommeille dans les collines de la région.
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Les vins de Jidvei sont considérés comme le second berceau de la région viticole de Târnave. Târnave reconnaît qu'au cours de la seconde moitié du XIIIe siècle, une importante colonisation a eu lieu par les Saxons venus de la vallée de la Moselle et du Rhin. Les Saxons ont fondé Jidvei, également connue sous le nom de Seiden en allemand.
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Dans chaque bouteille de Liliac vous trouverez un dévouement à la qualité, une attention aux détails et un lien spirituel avec le sol et le climat de Transylvanie, décantés par l'expérience autrichienne et des techniques de vinification innovantes.
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Dans notre cave, nous élevons des vins biologiques certifiés DOC : 80 % de blancs et 20 % de rouges. Notre philosophie repose sur un juste équilibre entre tradition et modernité. La restauration et la rénovation des cuves en béton, associées aux apports technologiques actuels, symbolisent parfaitement cette harmonie entre ancien et nouveau.
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Le domaine Villa Vinea est situé sur une douce colline à 330-350 m d'altitude, bénéficiant d'une généreuse exposition sud, juste au-dessus de la rivière Târnava Mică. La région de Târnave est l'une des meilleures pour les cépages blancs de Roumanie, mais on y trouve également des cépages rouges récents — Pinot Noir, Fetească Neagră — se révéler très prometteur.
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On y produit de nombreux grands vins roumains. C'est le berceau de nombreux cépages autochtones rares. Fetească Neagră (raisin rouge de qualité supérieure), Busuioacă de Bohotin (le seul cépage qui produit des vins rosés purs), et des vins blancs à la fois frais et fruités comme le Frâncușă, le Șarbă, le Plăvaie et Grasă de Cotnari.
Les fruits de plus de 650 hectares de vignes s'étendant sur Averești sont transformés avec passion et savoir-faire en vins frais, éclatants et aromatiques. Année après année, nous suivons le même chemin : prendre soin des vignes et élaborer des vins qui enchantent tous les sens.
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La Maison des Vins Cotnari puise ses racines dans l'Antiquité roumaine, époque où les cépages autochtones faisaient parler d'eux parmi les souverains et rivalisaient sur les tables des boyards. Son emblème représente le château de Vlădoianu, construit en 1901 par un ancien gouverneur de la République populaire démocratique de Roumanie et vigneron renommé.
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La famille Gîrboiu a toujours garanti le style et la qualité de ses vins en s'impliquant personnellement et directement à chaque étape de la production. Un soutien indéfectible a toujours été l'équipe compétente qui œuvre au succès de la marque.
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Hermeziu incarne le destin, la bravoure et la vigueur. C'est l'histoire du domaine de la dynastie Negruzzi, l'empreinte d'un vin vieux de deux siècles, transmis aujourd'hui comme une légende. Blancs, rouges ou rosés, ces vins renferment des fragments d'histoire, de mystère et de littérature.
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Depuis 2009, les domaines Panciu incarnent l'essence même des vins issus de plus de 120 hectares de vignes situés dans cette région de Vrancea. Leur mission a toujours été de produire un vin naturel, de qualité et 100 % roumain, en exploitant sans cesse le potentiel du vignoble de Panciu.
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Des vignobles sur les collines moldaves, imprégnés d'un fort caractère territorial, qui privilégient les cépages autochtones et la fraîcheur que seules les collines de l'est peuvent offrir.
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Située au nord-ouest de la Roumanie, la viticulture de cette région a été influencée par le style ouest-européen. Les empereurs austro-hongrois privilégiaient les vins de Crișana et de Maramureș.
Depuis trois générations, notre famille de vignerons exploite plus de 40 hectares de vignes. Cultivées avec passion, nos vignes, issues de raisins soigneusement sélectionnés, et l'utilisation de technologies de pointe garantissent des vins d'une qualité exceptionnelle, reflets du terroir typique de Crișana, dominé par le calcaire, l'argile et le lœss.
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Le domaine viticole Carastelec est le premier investissement en Roumanie dédié à la production de vins principalement effervescents et demi-pétillants. Cet « amphithéâtre naturel », situé près du village, au sommet d'un coteau, est un véritable joyau : son microclimat particulier a été sélectionné il y a des années par Tibor Gál, l'un des plus grands œnologues hongrois.
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Nos vins possèdent une personnalité unique : les rouges, à la robe intense, sont agréablement veloutés, fins et fruités, marqués par le terroir de Miniș. Nous utilisons des techniques de vinification classiques, respectueuses du minimum d’intervention, sans levures sélectionnées, à température contrôlée, suivies d’un élevage en fûts de différentes tailles.
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Malgré sa petite taille, la région a connu un essor viticole exceptionnel grâce à la qualité de ses terroirs et à un climat favorable, notamment grâce aux investissements étrangers axés sur la production de vins de haute qualité. Son climat est influencé par le Danube et la proximité de la Méditerranée.
L’objectif de Petro Vaselo est d’obtenir des vins de qualité uniques et reconnaissables – et tout commence par la connaissance du cépage et des conditions dans lesquelles il est parvenu à maturité.
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Les ingrédients essentiels de l'élaboration des vins à Cramele Recaș sont la passion, la recherche constante de l'excellence et l'amélioration continue. Hartley et Nora, nos œnologues, ont consacré plus de 14 ans à la création des vins les plus prestigieux de notre gamme.
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La région viticole du sud de la Roumanie, s'étendant de Dealu Mare sous la courbe des Carpates, à l'ouest à travers la vallée de l'Olt jusqu'à Drăgășani et Sâmburești, puis jusqu'aux collines de Mehedinți. Des pentes ensoleillées, des sols calcaires et la plus grande concentration de variétés rouges indigènes de Roumanie — Fetească Neagră, Negru de Drăgășani, Novac, Crâmpoșie Selecționată.
Producteur de Dealu Mare à Urlați, privilégiant une production confidentielle et travaillant à partir des vignobles de Casa Colinelor. Selon leurs propres termes : « Certains visages, d’autres anonymes, et pour ceux qui nous connaissent, sans doute des passionnés qui ne cherchent pas à produire des millions de bouteilles, mais du bonheur. »
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Fondée en 2010 pour faire revivre la région viticole historique de Ștefănești. Vingt-cinq hectares sur le plateau de Marcea à Argeș, avec une cave moderne au cœur du vignoble alimentée par l'énergie photovoltaïque et géothermique.
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Sur 70 hectares autour des collines de Tegăneanu et Zorilor à Dealu Mare, la marque perpétue la lignée Prince Matei, lancée en 1998 et désormais produite par le groupe Vintruvian Estates. Des vignes anciennes, plantées depuis plus de 40 ans sur ce terroir.
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Les fondations du premier vignoble biologique de Roumanie, plantées par le vigneron bourguignon Denis Thomas à Săhăteni, dans le Dealu Mare. Depuis 2020, sous la direction des propriétaires roumains Mihnea Mihalache et Mihnea Olariu, l'agriculture biologique commencée en 2003 se poursuit.
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Fondée en 2007 par Laurent Pfeffer, ingénieur formé à Bordeaux, en partenariat avec des Français, sur l'ancien domaine Bibescu à Corcova – les mêmes vignobles dont parlaient le prince Antoine Bibesco et Marcel Proust à la Belle Époque. Certifiée biologique à partir du millésime 2024.
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Fondée en 2003 par l'œnologue Aurelia Vișinescu sur 82 hectares à Săhăteni, Dealu Mare (sols argilo-calcaires, coteaux exposés plein sud), la gamme Artisan met à l'honneur les cépages autochtones roumains de cette région.
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Un vaste domaine Dealu Mare exploitant 275 hectares à Gura Vadului, fondé en 2006. Raisins vendangés à la main pour dix-sept collections de vins, dont l'assemblage Noble 5.
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Une tradition initiée en 1910 par le prince Antoine Bibescu et Lady Asquith, dont la cave en ciment est toujours utilisée. Le projet Corcova Roy & Dâmboviceanu a débuté en 2005 avec la replantation de 70 hectares des anciens vignobles Bibescu à Mehedinți.
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Fondée en 2012 par l'œnologue allemand Oliver Bauer et sa partenaire roumaine Raluca à Drăgășani. Environ 25 000 bouteilles par an issues de cépages autochtones rares. Crâmpoșie Selecționată, Negru de Drăgășani — sur d'anciennes parcelles de l'IGP Dealurile Olteniei.
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Le domaine Oprișor a vu le jour en 1997 lorsque Reh Kendermann a replanté environ 250 hectares sur les collines de la vallée de la Drincea, à Mehedinți. Les premiers vins VAL DUNA et LA CETATE sont apparus en 2001 ; le domaine a adopté le nom d’Oprișor en 2008 pour souligner ses racines olténiques.
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Fondé en 1991 (premiers millésimes commerciaux en 2000), le domaine Davino exploite environ 89 hectares à Ceptura. Labour manuel, gestion rigoureuse des rendements, éclaircissage manuel et élevage d'au moins 30 mois en fûts de chêne roumains pour les meilleurs vins rouges.
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L'un des plus anciens domaines viticoles de Dealu Mare encore en activité. Selon leurs propriétaires : « Depuis 1773, Tohani attire des personnes qualifiées qui aiment la vigne, la travaillent et la comprennent. » Une cave privée de plus de 100 000 bouteilles.
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L'un des douze domaines offerts à la Maison Royale de Roumanie en 1884 sous le règne du roi Carol Ier. 277 hectares de vignes exposées plein sud dans un amphithéâtre naturel à Dolj, sur le même 44e parallèle que Bordeaux. Célèbre pour sa rare parcelle centenaire de Tămâioasă Roză.
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Fondée en 2011 par l'Autrichien Walter Friedl et son associé roumain Mihai Băniță, la cave s'étend sur un domaine de 82 hectares à Finţeşti, au sud de Dealu Mare. Elle tire son nom des lézards qui peuplent les sols chauds des vignes. Le chai lui-même est installé dans un bâtiment de 1901, entièrement restauré.
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Un petit domaine viticole Dealu Mare à Gura Vadului. La maison de vin actuelle a ouvert ses portes en 2013, mais le lien familial remonte à un siècle : à une cave construite par Nicolae et Elena Nicolau, guidés à planter ici par un rêve où le prince Constantin Brâncoveanu demandait un vin foncé.
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En 1990, la famille Negrini a repris l'ancienne propriété du général Teodorini, située dans les vignobles de Drăgășani : dix hectares comprenant un petit domaine et une cave. La ballerine figurant sur chaque étiquette évoque une histoire d'amour entre un ancien propriétaire et une danseuse italienne.
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Fondée en 1994 par le comte Guy de Poix, elle se présente comme « la toute première entreprise privée du secteur viticole roumain ». Située à 450 m d'altitude sur le 45e parallèle à Ceptura, elle s'est très tôt et a toujours mis l'accent sur… Fetească Neagră — « le point de départ de tout chez SERVE. »
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Le domaine Drăgășani, créé par le prince Barbu Alexandru Știrbey au début des années 1920, nationalisé en 1949, est revenu à la famille en 2001. Il est aujourd'hui géré par Ileana Kripp (née Stirbey) et Jakob Kripp avec l'œnologue Oliver Bauer, au plus près des cépages indigènes Drăgășani.
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Un projet commun entre la famille Antinori et l'œnologue Fiorenzo Rista, fondé en 2008. Environ 100 hectares de vignes à Urlați et Breaza, avec une nouvelle cave à Ungureni inaugurée en 2014 par des membres de la famille Antinori. Une transition progressive vers une viticulture écologique.
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Fondée à la fin des années 1990 par des investisseurs roumains, français et italiens, cette entreprise exploite deux des plus importants terroirs du sud de la Roumanie : 160 hectares à Stârmina, dans le Mehedinți, près du Danube, et 50 hectares à Sâmburești, dans l’Olt. Les vins sont vinifiés à Crama Bolovanu et Crama Stârmina.
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La région viticole des collines de Dobroudja se situe au sud-est de la Roumanie, principalement entourée d'eau : le Danube à l'ouest et au nord et son delta, et la mer Noire à l'est. C'est la région où les terres les plus anciennes de Roumanie — les monts Măcin — rencontrent les plus récentes, le delta du Danube encore en expansion.
Notre aventure a commencé en 2011, lorsque nous avons planté nos vignes s'étendant sur 154 hectares en Dobroudja, la région située entre le Danube et la mer Noire, dans la célèbre région viticole DOC de Murfatlar, près du village de Peștera — une région avec une tradition de culture de la vigne depuis l'Antiquité.
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La nature du delta du Danube possède une magie unique. C'est une région où le lien entre l'homme, la vigne et la campagne a atteint un équilibre exceptionnel. C'est pourquoi nous avons investi ici et pourquoi nous souhaitons contribuer à l'élaboration de grands vins.
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Le soleil est le symbole de Rasova — notre logo — car il est un facteur essentiel à la croissance de notre vignoble, au même titre que nos sols sableux et la brise du Danube. Ensemble, ils créent un environnement unique dont nos vignes profitent pleinement.
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Établi en 1991 au cœur du plus ancien vignoble de Dobroudja, près des collines de Sarica et Niculițel, où la culture de la vigne est une pratique millénaire, le domaine s'étend entre ces collines et bénéficie de la fraîcheur du Danube.
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