Caves roumaines
La région viticole du sud de la Roumanie, s'étendant de Dealu Mare sous la courbe des Carpates, à l'ouest à travers la vallée de l'Olt jusqu'à Drăgășani et Sâmburești, puis jusqu'aux collines de Mehedinți. Des pentes ensoleillées, des sols calcaires et la plus grande concentration de variétés rouges indigènes de Roumanie — Fetească Neagră, Negru de Drăgășani, Novac, Crâmpoșie Selecționată.
Les fabricants
Producteur de Dealu Mare à Urlați, privilégiant une production confidentielle et travaillant à partir des vignobles de Casa Colinelor. Selon leurs propres termes : « Certains visages, d’autres anonymes, et pour ceux qui nous connaissent, sans doute des passionnés qui ne cherchent pas à produire des millions de bouteilles, mais du bonheur. »
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Fondée en 2010 pour faire revivre la région viticole historique de Ștefănești. Vingt-cinq hectares sur le plateau de Marcea à Argeș, avec une cave moderne au cœur du vignoble alimentée par l'énergie photovoltaïque et géothermique.
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Sur 70 hectares autour des collines de Tegăneanu et Zorilor à Dealu Mare, la marque perpétue la lignée Prince Matei, lancée en 1998 et désormais produite par le groupe Vintruvian Estates. Des vignes anciennes, plantées depuis plus de 40 ans sur ce terroir.
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Les fondations du premier vignoble biologique de Roumanie, plantées par le vigneron bourguignon Denis Thomas à Săhăteni, dans le Dealu Mare. Depuis 2020, sous la direction des propriétaires roumains Mihnea Mihalache et Mihnea Olariu, l'agriculture biologique commencée en 2003 se poursuit.
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Fondée en 2007 par Laurent Pfeffer, ingénieur formé à Bordeaux, en partenariat avec des Français, sur l'ancien domaine Bibescu à Corcova – les mêmes vignobles dont parlaient le prince Antoine Bibesco et Marcel Proust à la Belle Époque. Certifiée biologique à partir du millésime 2024.
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Fondée en 2003 par l'œnologue Aurelia Vișinescu sur 82 hectares à Săhăteni, Dealu Mare (sols argilo-calcaires, coteaux exposés plein sud), la gamme Artisan met à l'honneur les cépages autochtones roumains de cette région.
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Un vaste domaine Dealu Mare exploitant 275 hectares à Gura Vadului, fondé en 2006. Raisins vendangés à la main pour dix-sept collections de vins, dont l'assemblage Noble 5.
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Une tradition initiée en 1910 par le prince Antoine Bibescu et Lady Asquith, dont la cave en ciment est toujours utilisée. Le projet Corcova Roy & Dâmboviceanu a débuté en 2005 avec la replantation de 70 hectares des anciens vignobles Bibescu à Mehedinți.
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Fondée en 2012 par l'œnologue allemand Oliver Bauer et sa partenaire roumaine Raluca à Drăgășani. Environ 25 000 bouteilles par an issues de cépages autochtones rares. Crâmpoșie Selecționată, Negru de Drăgășani — sur d'anciennes parcelles de l'IGP Dealurile Olteniei.
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Le domaine Oprișor a vu le jour en 1997 lorsque Reh Kendermann a replanté environ 250 hectares sur les collines de la vallée de la Drincea, à Mehedinți. Les premiers vins VAL DUNA et LA CETATE sont apparus en 2001 ; le domaine a adopté le nom d’Oprișor en 2008 pour souligner ses racines olténiques.
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Fondé en 1991 (premiers millésimes commerciaux en 2000), le domaine Davino exploite environ 89 hectares à Ceptura. Labour manuel, gestion rigoureuse des rendements, éclaircissage manuel et élevage d'au moins 30 mois en fûts de chêne roumains pour les meilleurs vins rouges.
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L'un des plus anciens domaines viticoles de Dealu Mare encore en activité. Selon leurs propriétaires : « Depuis 1773, Tohani attire des personnes qualifiées qui aiment la vigne, la travaillent et la comprennent. » Une cave privée de plus de 100 000 bouteilles.
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L'un des douze domaines offerts à la Maison Royale de Roumanie en 1884 sous le règne du roi Carol Ier. 277 hectares de vignes exposées plein sud dans un amphithéâtre naturel à Dolj, sur le même 44e parallèle que Bordeaux. Célèbre pour sa rare parcelle centenaire de Tămâioasă Roză.
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Fondée en 2011 par l'Autrichien Walter Friedl et son associé roumain Mihai Băniță, la cave s'étend sur un domaine de 82 hectares à Finţeşti, au sud de Dealu Mare. Elle tire son nom des lézards qui peuplent les sols chauds des vignes. Le chai lui-même est installé dans un bâtiment de 1901, entièrement restauré.
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Un petit domaine viticole Dealu Mare à Gura Vadului. La maison de vin actuelle a ouvert ses portes en 2013, mais le lien familial remonte à un siècle : à une cave construite par Nicolae et Elena Nicolau, guidés à planter ici par un rêve où le prince Constantin Brâncoveanu demandait un vin foncé.
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En 1990, la famille Negrini a repris l'ancienne propriété du général Teodorini, située dans les vignobles de Drăgășani : dix hectares comprenant un petit domaine et une cave. La ballerine figurant sur chaque étiquette évoque une histoire d'amour entre un ancien propriétaire et une danseuse italienne.
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Fondée en 1994 par le comte Guy de Poix, elle se présente comme « la toute première entreprise privée du secteur viticole roumain ». Située à 450 m d'altitude sur le 45e parallèle à Ceptura, elle s'est très tôt et a toujours mis l'accent sur… Fetească Neagră — « le point de départ de tout chez SERVE. »
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Le domaine Drăgășani, créé par le prince Barbu Alexandru Știrbey au début des années 1920, nationalisé en 1949, est revenu à la famille en 2001. Il est aujourd'hui géré par Ileana Kripp (née Stirbey) et Jakob Kripp avec l'œnologue Oliver Bauer, au plus près des cépages indigènes Drăgășani.
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Un projet commun entre la famille Antinori et l'œnologue Fiorenzo Rista, fondé en 2008. Environ 100 hectares de vignes à Urlați et Breaza, avec une nouvelle cave à Ungureni inaugurée en 2014 par des membres de la famille Antinori. Une transition progressive vers une viticulture écologique.
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Fondée à la fin des années 1990 par des investisseurs roumains, français et italiens, cette entreprise exploite deux des plus importants terroirs du sud de la Roumanie : 160 hectares à Stârmina, dans le Mehedinți, près du Danube, et 50 hectares à Sâmburești, dans l’Olt. Les vins sont vinifiés à Crama Bolovanu et Crama Stârmina.
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