<< retour 

Patro Vaselo a une superficie totale de 172 ha, presque tous orientés vers le sud, dont 45 plantés de vignes.

Les collines sont disposées en amphithéâtre, créant un microclimat dans lequel les conditions climatiques rendent particulièrement favorables au développement de la viticulture.
Le sol est majoritairement argileux et dans quelques petites zones bien délimitées on trouve des veines calcaires.

L'altitude varie de 170 à 220 m d'altitude.

Notre objectif principal est d'obtenir des raisins de la meilleure qualité possible, tout en respectant l'environnement.

Vignobles
La préparation du sol sur lequel nous plantons nos vignes dure environ trois ans, période pendant laquelle notre objectif est de recréer les conditions propices au bon développement des jeunes vignes.

La gestion des sols est basée sur le hersage et l'engrais vert ; aucun herbicide n'est utilisé dans les vignes. Les différentes plantes herbacées enrichissent le sol en matière organique et contribuent à lutter contre les mauvaises herbes. Les travaux réalisés visent à structurer les sols et à créer un environnement le plus favorable possible à la vigne.

La densité de plantation atteint 6.250 plants par hectare et les systèmes conducteurs sont Guyot (34 ha) et Spurred Cordon (8 ha).

Les traitements utilisés pour la prévention des maladies sont réduits au minimum et les produits utilisés sont adaptés à la viticulture biologique. La prévention des maladies se fait surtout à travers une attention particulière lors des phases de taille et d'entretien de l'appareil foliaire. La qualité dépend du rapport entre la surface foliaire et la qualité des raisins.

Nous contrôlons le rendement des raisins par une taille soignée, un éclaircissage rigoureux et une réduction du nombre de grappes au début de l'été.

La maturation des raisins est strictement surveillée et notre attention se porte sur plusieurs paramètres : chimiques, physiques, sensoriels. Sur la base de tous ces facteurs, nous décidons du bon moment pour la récolte.

Aucune machine ne peut garantir un travail de qualité et le soin des yeux et des mains entraînées de l'humain. C'est pourquoi toute la conduite des vignes est faite à la main. C'est laborieux, mais cela en vaut vraiment la peine.

Pourquoi bio ? Parce que nous nous en soucions.

Les traitements biologiques contiennent plus de matières organiques et ont bien sûr des coûts plus élevés et nécessitent également plus de travail à appliquer, mais ils nuisent moins à la flore et à la faune et, enfin et surtout, à la santé des consommateurs.

Nos vignobles sont bien séparés des autres cultures, étant situés dans une zone en amphithéâtre protégée en partie par des parcelles boisées dont nous sommes propriétaires.

L’environnement « existait » avant notre arrivée, il serait donc injuste de lui nuire simplement parce qu’il est plus facile d’obtenir les résultats souhaités…

Les prochaines générations devraient profiter de l’environnement au moins autant que nous.

Établissement vinicole
Complètement souterraine, notre cave a été conçue pour poursuivre le processus de vinification avec la même approche que les vignobles.

Les raisins arrivent à la cave par gravité et, une fois arrivés, ils passent par deux sélections manuelles pour éliminer davantage les grappes jugées impropres.

Le travail mécanique est minimisé et, comme à la vigne, la dextérité des opérateurs joue un rôle fondamental dans l'évolution de la fermentation et de l'affinage.

Tout au long du processus d'élaboration, le moût puis le vin sont manipulés à l'abri de tout contact avec l'oxygène ; cela nous permet d'arriver à la fin de la fermentation sans ajouter d'antioxydants d'aucune sorte, comme les sulfites, et d'utiliser le minimum nécessaire lors de l'élevage et de la mise en bouteille. La vinification peut avoir lieu dans des cuves en acier ou en chêne français, toutes de petites dimensions, afin de récolter de petites quantités de raisins, provenant normalement tous de la même parcelle avec un certain type de sol. Les vins deviennent ainsi la pure expression du terroir.

Tous nos vins après fermentation subissent une période d'affinage qui dure, selon le type de produit, de quelques mois à plus d'un an.
Permettre au vin de mûrir sur ses lies de fermentation fournit un matériau utile pour soutenir et augmenter la longévité. Ces sédiments sont composés de sédiments solides produits par l'activité de la levure qui, par leur dégradation, libèrent des substances qui contribuent à augmenter la structure du vin, ainsi qu'à enrichir le profil olfactif et gustatif.

L'affinage s'effectue aussi bien dans de petits conteneurs (fûts de 225 litres) que dans des cuves en bois de plus grande capacité (jusqu'à 7500 XNUMX litres). La durée de vieillissement varie en fonction du cépage, de l'âge des vignes et selon les conditions climatiques de l'année.

Nos vins rouges sont NON FILTRÉS. La raison de ce choix est de conserver autant que possible la complexité et l'authenticité de nos produits.

L'objectif de Petro Vaselo est d'obtenir des vins de qualité uniques et reconnaissables et tout commence par la connaissance du cépage et des conditions dans lesquelles ils sont arrivés à maturité.

source : petrovaselo.com

• Découvrez des vins exclusifs et des spéciaux hebdomadaires
• Découvrez les nouveaux vins roumains avant leur sortie au public.
• Nous respectons votre vie privée et votre temps. Tout comme vous, nous détestons le spam. Nous ne vendrons jamais vos informations.