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Nous sommes une jeune famille d'entrepreneurs du comté de Bistrița-Năsăud, village de Jelna, fascinée par le vin et la culture du vin. Nous ne faisons que perpétuer et entretenir une histoire, un territoire et un esprit viticole qui sommeillent depuis plusieurs siècles ici à Jelna. Les collines où nous avons planté nos vignes selon les anciennes cartes de cette zone viticole ont été cultivées en vigne, mais les cépages ne sont pas précisés. Même sur la carte Joséphine réalisée par l'Empire austro-hongrois en 1766, la première cartographie de la Transylvanie, de vastes plantations de vigne apparaissent sur les collines de Jelna.

Nous exploitons avec amour 26 hectares de vignes, d'une moyenne d'âge de 5 ans, et les cépages que nous possédons sont: Sauvignon Blanc, Fetească Albă, Fetească Regală, Muscat Ottonel, Pinot Noir.

Nous prévoyons de planter davantage de Fetească Neagră, de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ainsi qu'un peu de Novac ou de Negru de Drăgășani au cours de l'année 2018.

Nous sommes une petite cave familiale artisanale, produisant environ 80,000 100,000 bouteilles par an, et nous prévoyons d'augmenter jusqu'à 120,000 XNUMX à XNUMX XNUMX bouteilles par an à mesure que les vignobles mûrissent.

« L'une des plus anciennes mentions de vins de cette région que nous avons trouvées dans les registres paroissiaux, celui de l'église de Jelna, où il était mentionné que Petrus Murator, le peintre de l'église, qui est censé avoir peint la fresque de Navicella, était payé dans des fûts de vin », explique Ovidiu Moldovan.

En conclusion, nous considérons qu'il est de notre devoir, en tant qu'habitants nés et élevés ici, de faire revivre ce que la cruelle histoire a décidé de tuer au siècle dernier, à savoir la terre, les vignes, le vin et la culture de Jelna. Il existe un esprit pur, cohérent, naturel et humain qui unit les Roumains, les Saxons et les Sicules de Jelna. Une entité, nous aimons à le croire, qui s’est formée par la méritocratie, à une époque où l’ordre social de Transylvanie ne l’aurait pas permis.

Nous pourrions continuer nos histoires pendant 7 jours et 7 nuits… mais tout ce que nous voulons c'est vous accueillir à bras ouverts ici à Jelna, et si vos chemins ne vous amènent pas ici, au moins par le pur et doux baiser de nos vins.

Confession du vigneron concernant le style de vinification créé à Crama Jelna :

« Je vinifie toujours en écoutant attentivement la voix du terroir. Si le temps et la vie m'ont donné la chance de vinifier dans plusieurs régions de Roumanie (Dealu Mare, Oltina, Murfatlar), ainsi qu'à l'étranger (France, Nouvelle-Zélande), d'étudier en Roumanie, en Espagne et en Italie… je peux vous le dire que toute cette expérience bénie n'a fait que m'humilier devant la perfection de la nature, le jeu de la vie dans la vigne et l'ingénierie naturelle qui alchimise le raisin en vin. Ainsi, dans nos vins, vous retrouverez la typicité évidente du Lechința-Jelna, frais, acide, puissant, raffiné et aromatique, ainsi que de nombreuses surprises issues d'une vinification proactive, à savoir des vins élaborés avec des levures sauvages, indigènes, d'autres avec levures sélectionnées, d'autres à fermentation séquentielle, certaines laissées macérer sur les peaux, d'autres au pressoir, d'autres sans macération. Tous ont été adaptés, aucune recette classique n'a été suivie, et nous n'en suivrons aucune, nous essaierons toujours de capter avec notre œil humain la perfection que la nature nous donne.

Vigneron à Crama Jelna – Darius Pripon

source : jelnatransilvania.ro

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