Tortuga Rouge – Cave Rasova

33,00 

Présente une pureté de fruit impressionnante, extrêmement bien structuré et bien défini, complexe et concentré, avec une structure maigre et vibrante. Il parvient à équilibrer de forts arômes de cassis, de confiture de mûres et de cerises amères avec des notes d'eucalyptus, de fumée de bois, de bacon, de chocolat noir, d'anis étoilé et d'espresso, le tout sur un délicat fond vanillé.

Le goût riche commence par être juteux, puis reste consistant et mûr, avec des accents savoureux de baies et de chocolat noir, avec quelques notes florales. Il repose sur une structure tannique bien ronde, soutenue par une minéralité salée et une acidité juteuse qui rehausse le fruit mûr et soutient la finale longue, fruitée et persistante.

Température de service : 12-15ºC
Décantation : décanter 30 minutes avant de servir
Potentiel de garde : 10-15 ans

  • Grape: Syrah, Cabernet Sauvignon
  • Établissement vinicole: Crama Rasova
  • Format: 0,75 l'
  • Région: La région viticole des collines de la Dobroudja
  • Couleur: de vin rouge
  • Vignoble: Murfatlat DOC
  • Type: sécher
  • Année: 2020

La région de Rasova, située dans la partie ouest de Dobrogea, bénéficie des conditions idéales pour la vinification.

La présence du soleil joue un rôle essentiel pour la qualité des raisins et du vin et est l'un des symboles forts de la cave. L'énorme potentiel du terroir est donné par sa situation au voisinage du Danube, influencée par un certain nombre de facteurs favorables au développement d'un vignoble de qualité: climat sec, présence du vent du Danube, de calcaire et de sable, la trophique dobrogéenne chaîne: animaux rares (tortue dobrogéenne, pavot, pélican).

Les visiteurs peuvent suivre le cours du Danube depuis les terrasses ensoleillées de la cave à vin, décrivant un paysage charmant qui complète harmonieusement la «route des vins».

Les principaux cépages cultivés à Rasova, avec soin et passion pour la qualité, sont le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Cabernet, la Syrah et le Pinot Noir. Les raisins cultivés à pleine maturité sont récoltés manuellement selon un processus de sélection qualitative. Les meilleurs raisins sont stockés dans des boîtes spéciales, pas plus de 12 kilogrammes/boîte. Une fois en cave, les raisins sont acclimatés pour un traitement optimal, qui se poursuit ensuite avec une carafe Oscillis, le traitement étant gravitaire. Pour la fermentation, les raisins sont déposés dans des cuves de tailles variables pour maintenir un bon contrôle du grain et préserver chaque saveur de raisin. L'élevage se fait principalement en fûts de chêne français, au fur et à mesure de l'évolution du vin, et ce processus est contrôlé quotidiennement par des violoncellistes. En utilisant des technologies de pointe aux côtés de processus traditionnels faits à la main, nous sommes en mesure de développer un système de traitement idéal pour créer le vin de la plus haute qualité.

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