Rasova Tortuga Red présente une complexité aromatique impressionnante, des arômes intenses, spécifiques à la région de Murfatlar, et un délicieux caractère fruité. Dense, profond, rouge foncé. Beaucoup de couches, beaucoup de choses à révéler. Les cépages Fetească neagră, Cabernet Sauvignon & Syrah signent cette expression rouge unique, qui bénéficie d'un élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, et le résultat est irrésistible : arômes de prunes fumées, de baies, de chocolat amer, de feuilles de tabac, d'espresso et de poivre noir. . Un arrière-goût moyen avec du chocolat et des cerises; plus le vieillissement en bénéficiera grandement.
Tortuga Rouge – Cave Rasova
33,00 €
- Grape: Syrah, Cabernet Sauvignon, Feteasca neagră
- Établissement vinicole: Crama Rasova
- Format: 0,75 l'
- Région: La région viticole des collines de la Dobroudja
- Couleur: de vin rouge
- Vignoble: Murfatlat DOC
- Type: sécher
- Année: 2017
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La région de Rasova, située dans la partie ouest de Dobrogea, bénéficie des conditions idéales pour la vinification.
La présence du soleil joue un rôle essentiel pour la qualité des raisins et du vin et est l'un des symboles forts de la cave. L'énorme potentiel du terroir est donné par sa situation au voisinage du Danube, influencée par un certain nombre de facteurs favorables au développement d'un vignoble de qualité: climat sec, présence du vent du Danube, de calcaire et de sable, la trophique dobrogéenne chaîne: animaux rares (tortue dobrogéenne, pavot, pélican).
Les visiteurs peuvent suivre le cours du Danube depuis les terrasses ensoleillées de la cave à vin, décrivant un paysage charmant qui complète harmonieusement la «route des vins».
Les principaux cépages cultivés à Rasova, avec soin et passion pour la qualité, sont le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Cabernet, la Syrah et le Pinot Noir. Les raisins cultivés à pleine maturité sont récoltés manuellement selon un processus de sélection qualitative. Les meilleurs raisins sont stockés dans des boîtes spéciales, pas plus de 12 kilogrammes/boîte. Une fois en cave, les raisins sont acclimatés pour un traitement optimal, qui se poursuit ensuite avec une carafe Oscillis, le traitement étant gravitaire. Pour la fermentation, les raisins sont déposés dans des cuves de tailles variables pour maintenir un bon contrôle du grain et préserver chaque saveur de raisin. L'élevage se fait principalement en fûts de chêne français, au fur et à mesure de l'évolution du vin, et ce processus est contrôlé quotidiennement par des violoncellistes. En utilisant des technologies de pointe aux côtés de processus traditionnels faits à la main, nous sommes en mesure de développer un système de traitement idéal pour créer le vin de la plus haute qualité.
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