Solo Quinta, l'assemblage emblématique de cépages blancs des caves Recaș, a atteint sa 16e édition ! Les raisins sont sélectionnés sur des parcelles aux sols argilo-calcaires et cueillis à la main.
Le vin est élaboré par fermentation et élevage en barriques françaises, 100% neuves, Dargaud & Jaegle, chauffe moyenne, pendant 3-4 mois uniquement pour le Chardonnay. La proportion de raisins dans l'assemblage varie selon les années : pour 2023, le Chardonnay reste le composant principal, et le Traminer, un cépage « rose » à peau rougeâtre, apparaît pour la première fois dans cet assemblage.
Le vin est jaune paille, brillant et limpide. Le nez est concentré et élégant : dans la première phase, les fruits exotiques dominent – litchis, ananas, fruit de la passion – complétés par des notes de fruits d’été : abricots et pêches. Après aération, on peut détecter des arômes secondaires complexes de chêne, d’amandes grillées, de vanille et de caramel. En bouche, le vin présente un corps fort et harmonieux. L’ADN de Solo Quinta est complété par le cépage Traminer Roz, qui se distingue par de fines notes de fleurs d'été. Un vin blanc au caractère persuasif qui résiste et évolue avec le temps.
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