Projekt CS est un vin complexe et corsé avec un nez élégant de baies et de fruits noirs mûrs, de vanille, de café, de chocolat noir et de réglisse, un goût velouté légèrement confituré et un arrière-goût long et persistant.
Le vin a été macéré à froid pendant 2 jours avant la fermentation alcoolique, en cuves inox avec des levures sélectionnées, fermentation par coinoculation avec des bactéries malolactiques. Élevé en fûts de 228l et fûts de 500l, chêne français et roumain pendant 24 mois.
La collection Projekt représente la gamme de vins complexes, destinés à être vieillis et/ou servis 7 à 10 ans après la récolte. Les vins sont bouchés avec des bouchons et de la cire. Un équilibre parfait des saveurs grâce aux fûts de chêne dans lesquels ces vins ont été élevés.
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