Belle attaque boisée au nez suivie de senteurs de groseille, de cerise et de framboise et d'une finale épicée. L'acidité est élevée, typique du Pinot Noir avec un faible niveau de tanins, a une longue finale fruitée agréable.
Bauer Winery a été fondée en 2012 par Oliver Bauer, un vigneron allemand et sa femme. L'objectif principal de la cave est de produire des vins à partir de petites quantités de raisins hautement sélectionnés à partir de vieilles vignes. Leur déclaration est « la créativité naturelle » et non dans le concept du « meilleur vin », c'est pourquoi ils dépassent généralement les réglementations DOC.
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