Panciu Frizzante non filtré

16,20 

Panciu Riserva Frizzante Unfiltered est le premier vin blanc pétillant roumain fermenté en bouteille, sans dégorgement, sans sulfites.

Plusieurs procédés technologiques innovants ont été utilisés pour éliminer complètement le dioxyde de soufre du processus de vinification. Le procédé assure la protection permanente de la matière première dans une atmosphère de gaz inerte. La fermentation du jus avec des levures sélectionnées qui consomment de grandes quantités d'oxygène dans les processus métaboliques et la fermentation malo-lactique contrôlée du vin sont les principaux principes sous-jacents à ces processus. Le vin obtenu contient une quantité insignifiante de dioxyde de soufre (<10 mg / l), naturellement présent notamment lors de la fermentation alcoolique. Le dioxyde de carbone lors de la fermentation secondaire en bouteille, en plus du rôle organoleptique, a un rôle protecteur antioxydant. De cette façon, le produit peut être conservé même pendant 2 ans sans danger d'oxydation. Pendant tout ce temps, en raison du contact avec les levures, le vin deviendra plus complexe en saveur et en goût.

Le Panciu Riserva Frizzante Unfiltered est un vin blanc sec et pétillant aux notes fruitées, notamment d'abricots et de pommes vertes avec de fines notes de pâtisserie fraîche grâce à la conservation de la levure. Le goût est équilibré, avec une acidité moyenne et des notes de pêche et de «cozonac» (un gâteau roumain - pain sucré).

Il se marie bien avec le poisson carpe, le stokvisch, le poisson grillé au doré, les pâtes aux fruits de mer ou la sauce blanche.

Température de service: 2-4 ° C

  • L'alcool: 12%
  • Format: 0,75 l'
  • Grape: Fetească regală
  • Région: La région viticole des collines moldaves
  • Vignoble: Panciu
  • Couleur: Vin pétillant
  • Type: sécher
  • Établissement vinicole: Domeniile Panciu
  • Année: 2018
  • Fabrication: Bouteilles 11,600
  

Situé sur les marches du piémont de la bordure des montagnes des Carpates, le village de Ţifeşti est situé au milieu du vignoble de Panciu.

Ici, nous pouvons trouver un sol de limon lutéargique développé sur de fins dépôts de loessoïdes moyens. L'humidité est équilibrée, la température est modérée avec une moyenne annuelle de 10.2 ℃ et l'exposition au soleil avec une inclinaison de 3 ° vers l'ESE.

Arrosé par la rivière Putna à l'ouest et Şuşiţa à l'est, c'est un paradis viticole. Ici le Băbească Neagră, Plévaie, Fetească Neagră et Fetească Albă sont les reines du vignoble depuis des milliers d'années.

La qualité des vins a convaincu le dirigeant de la Moldavie (ancien État roumain) Eustatie Dabija (1661-1665), d'acheter des vignobles. Ici, il a construit une magnifique résidence royale. En raison des bons vins produits ici, la vigne est devenue un symbole sur les armoiries moldaves et les vignobles du roi Dabija sont devenus des vignobles royaux.

Depuis plus de 2,000 ans, certains des meilleurs vins blancs d'Europe de l'Est sont produits ici. La spécificité du sol, l'hygrométrie équilibrée et l'excellente exposition au soleil font des cépages l'une des plus fortes acidités du pays. Grâce au travail constant et au sens managérial du célèbre œnologue roumain dr. Ing. Ion Puşca, le vignoble de Panciu est devenu le lieu où le premier vin mousseux classique «Panciu» est né en 1969 et est devenu une marque connue dans tout le pays.

Depuis 2009, Panciu est le cœur et l'âme de plus de 120 hectares de vignobles situés dans ce domaine. Nous avons commencé la route avec une mission qui au fil des ans a été la base des activités et des décisions prises: Fabriquer un produit roumain naturel en capitalisant en permanence sur le potentiel du vignoble de Panciu. Ainsi, le travail acharné et dévoué de l'équipe est fructifié par la présence sur le marché d'un portefeuille de vins tranquilles blanc, rosé et rouge, frizzante et mousseux, tous déclinés en trois gammes: Panciu, Panciu Riserva et Panciu.

Les 120 ha comprennent 9 variétés blanches et 4 rouges: Fetească Albă, Fetească Regală, Şarbă, Aligote, Galbenă de Odobești, Muscat Ottonel, Tămăioasă Românescă, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Băbeasca Neagră, Fetească Negră, Pinot Noir et Cabernet Sauvignon. La cave à vin est équipée d'un équipement technologique de pointe qui offre une capacité de production de 2 millions de litres.

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