Panciu Riserva Frizzante Unfiltered est le premier vin blanc pétillant roumain fermenté en bouteille, sans dégorgement, sans sulfites.
Plusieurs procédés technologiques innovants ont été utilisés pour éliminer complètement le dioxyde de soufre du processus de vinification. Le procédé assure la protection permanente de la matière première dans une atmosphère de gaz inerte. La fermentation du jus avec des levures sélectionnées qui consomment de grandes quantités d'oxygène dans les processus métaboliques et la fermentation malo-lactique contrôlée du vin sont les principaux principes sous-jacents à ces processus. Le vin obtenu contient une quantité insignifiante de dioxyde de soufre (<10 mg / l), naturellement présent notamment lors de la fermentation alcoolique. Le dioxyde de carbone lors de la fermentation secondaire en bouteille, en plus du rôle organoleptique, a un rôle protecteur antioxydant. De cette façon, le produit peut être conservé même pendant 2 ans sans danger d'oxydation. Pendant tout ce temps, en raison du contact avec les levures, le vin deviendra plus complexe en saveur et en goût.
Le Panciu Riserva Frizzante Unfiltered est un vin blanc sec et pétillant aux notes fruitées, notamment d'abricots et de pommes vertes avec de fines notes de pâtisserie fraîche grâce à la conservation de la levure. Le goût est équilibré, avec une acidité moyenne et des notes de pêche et de «cozonac» (un gâteau roumain - pain sucré).
Il se marie bien avec le poisson carpe, le stokvisch, le poisson grillé au doré, les pâtes aux fruits de mer ou la sauce blanche.
Température de service: 2-4 ° C
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