«Ils ne peuvent pas nous enlever le respect de nous-mêmes si nous ne le leur accordons pas.»
- Mahatma Gandhi
Cabernet Sauvignon,
marselan
Les raisins ont été vendangés à la main, ils ont subi une macération traditionnelle - fermentation en vinification à piston, suivie d'une maturation de 12 à 18 mois en première ou deuxième utilisation en fûts de chêne français et américain.
Dès le premier contact, l'assemblage de Minima Moralia Respect dévoile profondeur et complexité, à partir des fleurs mûres de rhum et de noix de coco, évoluant vers des notes de fruits rouges des forêts, de noix vertes, de noisettes fraîchement torréfiées et d'épices.
Le goût confirme pleinement les sensations déjà incontrôlées, avec des fruits rouges au premier plan mais avec une palette de notes de fond qui apportent des touches fines. Cacao, épices, fruits secs, confiture de fraises et framboise bien mûre. Fin de bouche extrêmement longue et agréable, dominée par la fraîcheur.
Température de service recommandée 16ºC - 18ºC. Nous recommandons que la bouteille soit ouverte une demi-heure avant de servir et que le vin soit décanté.
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