«La simple étape d'un individu courageux est de ne pas participer au mensonge. Un mot de vérité l'emporte sur le monde. »
- Aleksandr I. Solzhenitsyn
Viognier à canon,
Viognier non barré,
Tămâioasă Românească
Les raisins ont été vendangés à la main.
Une macération au contact de la peau a été utilisée pour les deux raisins.
Une partie de Viognier a été vieillie en barriques neuves d'acacia pendant 6 mois. Le reste de Viognier et Tămâioasă Românească ont été vieillis en cuves inox, avec bâtonnage.
L'attaque du vin Minima Moralia Honesty est extrêmement fraîche, avec des sensations vertes dominées par les agrumes (citron vert, citron, vrille de vigne). Mais cette sensation cache, en fait, la subtile richesse des saveurs, allant des pêches vertes charnues et des prunes blanches aux notes de fleurs blanches et de pollen. L'influence des fûts d'acacia se reflète dans les notes légères et parfaitement intégrées de vanille, ainsi que dans le corps, qui est devenu plus dense et soyeux.
Température de service recommandée: 11ºC - 13ºC.
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