«La vraie force réside dans la soumission qui permet de consacrer sa vie, par dévotion, à quelque chose au-delà de lui-même.
- Henry Miller
Syra,
Cabernet Sauvignon,
marselan
Les raisins sont vendangés à la main. Le cabernet sauvignon et le marselan ont subi une macération-fermentation classique chez les vignerons à piston, tandis que pour la syrah, nous avons choisi la macération carbonique de raisins non égrappés.
Le vieillissement a été fait en première et deuxième utilisation en fûts de chêne français et américain pendant 6 à 12 mois.
Au premier contact, Minima Moralia Devotion est un vin à l'attaque timide, aux notes sombres de figues sèches, de bois, de terre et d'encre sombre.
Il dévoile instantanément les nuances de confiture et de fruits frais, doublé par une palette moins perceptible de saveurs qui contribuent à compléter l'ensemble - tabac, cuir fin, poivre et épices, une nuance de vanille et une allusion imperceptible aux fruits exotiques.
Le goût semble une rencontre de jeunesse et de maturité, avec des tanins bien dosés et parfaitement intégrés, conférant du poids et de l'équilibre à une acidité jeune qui réduit quelque peu les nuances austères du vin.
Température de service recommandée 16ºC - 18ºC.
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