Depuis 2011, la Maison du Vin Ștefănești s'occupe de 25 hectares de vignes de cépages nobles.
Dans le choix des cépages, l'expérience acquise par la recherche viticole à Ștefănești a été utilisée, au fil du temps, Marcea étant le lieu de nombreux projets scientifiques.
Les sols argileux lourds à forte acidité sont difficiles à travailler, nécessitant une agrotechnique moderne, des équipements performants et une très bonne synchronisation avec les conditions météorologiques.
Les productions sur Marcea Hill sont limitées à un maximum de 6000 kg / ha par les coupes pratiquées ou simplement par la vigueur des plantes.
Les raisins obtenus ici ont une caractéristique commune à toutes les variétés plantées: faible pH.
La maturité lente due aux différences de température élevées entre le jour et la nuit est celle qui assure une forte concentration de saveurs dans les raisins avec un niveau d'acidité optimal.
La région est généralement connue pour ses vins blancs, favorisés par le haut niveau d'acidité naturelle et la forte minéralité. Fetească Neagră, le seul cépage noir planté à Marcea, a dépassé les attentes avec des résultats spectaculaires. Les sols argileux sont ceux qui favorisent l'accumulation d'anthocyanes et la fixation des composés de couleur, favorisant, à maturité modérée, la complexité des vins.
