Vins rouges
Le nez d'Épopée Rouge – Cabernet Franc est élégant, avec un bouquet de fruits mûrs (prunes, cerises), de notes fumées et d'épices (réglisse, clous de girofle). La bouche est pleine, longue et bien équilibrée, grâce à la présence de tanins bien structurés.
Les grandes étapes de l'élaboration de ce vin
Récolté à la main dans de petites caisses;
Macération pré-fermentaire de 9 jours pour extraire couleur et arômes ;
Fermentation alcoolique réalisée par des levures indigènes ;
Macération post-fermentaire de 12 jours pour extraire les tanins ;
Elevage de 100% du volume pendant 18 mois sur lies fines en barriques roumaines de 225 L.
Le vin
Dans le célèbre chef-d'œuvre de Marcel Proust, l'orchidée Catleya est un symbole d'amour.
Depuis 2007, trois amateurs de vin français sont tombés amoureux de la région viticole de Corcova et de son aura proustienne et ont choisi ce symbole pour représenter le vignoble, et le domaine Catleya est né.
Carte des vins
