Davino Faurar Rouge

16,40 

Vif et délicat, avec une qualité herbacée douce à cassis terreux, enrobé de chocolat noir et de baies rouge foncé. Affiche une vraie pureté, de la personnalité et une finition persistante et complexe.

Chacun des cépages a été fermenté séparément, en utilisant la fermentation du marc, une méthode classique pour le vin rouge, dans de petites cuves en acier inoxydable de 150 hl., À 24-26 ° C, 19 jours pour le Merlot, 21 jours pour le Cabernet Sauvignon et 14 jours pour Feteasca Neagra.

La fermentation malolactique est terminée immédiatement après la fermentation alcoolique. 30% du vin est élevé exclusivement dans des cuves en acier inoxydable, tandis que 70% est vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne roumain à leur deuxième cycle d'utilisation.

  • L'alcool: 14,2%
  • Grape: Cabernet Sauvignon, Feteasca neagră, Merlot
  • Région: La région de Munteniei & Olteniei Hills
  • Sucres: 2,25 g / l
  • Vignoble: Dealu Mare DOC
  • Couleur: de vin rouge
  • Type: sécher
  • Établissement vinicole: Davino
  • Année: 2018
  • Format: 0,75 l'
  

Lorsque nous commençons à travailler sur les sols qui nourrissent nos vignes, nous employons intentionnellement des méthodes traditionnelles, même si nous utilisons une technologie de pointe, avec une efficacité toujours croissante.Nous préférons travailler plus dur, plusieurs fois par an, en labourant plutôt qu'en utilisant des herbicides pour contrôler les mauvaises herbes dans nos vignes. De plus, le labour aide à aérer le sol, ce qui favorise le développement microbiologique - un facteur important dans l'équilibre naturel de chaque parcelle. Le labour limite également l'évaporation de l'eau, cruciale lors de sécheresses prolongées. Les sols difficiles et pauvres comme ceux de notre vignoble ont la réputation d'être idéaux pour une production qualitative. Cependant, il est nécessaire d'éviter les cas où les nutriments du sol atteignent des niveaux extrêmement bas afin de ne pas affaiblir excessivement nos vignes. C'est pourquoi nous utilisons de l'engrais naturel, du fumier, qui ajoute suffisamment de nutriments à nos sols, tout en aidant à la rétention d'eau.

Les habitants vivent à travers leurs vignobles. Ce sont des hommes et des femmes travailleurs, patients et très passionnés par le vin. C'est avec ces gens compétents et gentils que Davino commence année après année sa quête de la perfection.

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