La Roumanie est l'un des plus anciens pays viticoles d'Europe. Pourtant, elle reste méconnue. Si vous avez déjà dégusté un Sangiovese italien, un Pinot Noir français ou un Tempranillo espagnol et que vous vous demandez quelle sera la prochaine étape, le vin roumain est, littéralement, la prochaine sur la carte.
Ce guide s'adresse à tous ceux qui s'intéressent aux vins roumains mais ne savent pas par où commencer. Nous aborderons les raisons pour lesquelles ce petit pays produit des vins méconnus, les cépages autochtones à découvrir en premier, leurs régions d'origine et les trois bouteilles que nous vous recommanderions si vous entriez demain dans un magasin.
Pourquoi le vin roumain est important (et pourquoi vous n'en avez jamais entendu parler)
La Roumanie compte environ 190 000 hectares de vignes, soit la cinquième plus grande superficie viticole de l’Union européenne, après la France, l’Italie, l’Espagne et le Portugal. Par son ampleur, c’est un pays viticole important. En revanche, sa visibilité internationale est limitée.
La raison en est liée à l'histoire récente. Pendant la majeure partie du XXe siècle, le vin roumain était soit exporté en vrac selon les accords de l'époque soviétique, soit produit pour un marché intérieur contrôlé par l'État. La qualité était inégale. Il n'existait aucune marque. Après la chute du régime en décembre 1989, le pays a consacré deux décennies entières à la reconstruction de ses vignobles privés.
La renaissance du vin en est aujourd'hui à sa deuxième génération. Les domaines viticoles qui font la renommée du vin roumain aujourd'hui — Davino, Avincis, Crama Oprișor, Lacerta, Recaș, Prince Știrbey, LiliacLes Domaines d'Averești ont été fondés ou refondés après 1995. Leurs œnologues ont étudié en Bourgogne, à Bordeaux, en Alsace et en Californie. Leurs vignobles s'étendent sur des terroirs datant de l'époque romaine et médiévale, tandis que leurs chais sont modernes. Il en résulte un vin qui allie deux atouts rarement réunis dans la plupart des régions viticoles : une histoire riche et une authenticité sans prétention.
L'autre atout de la Roumanie, que ni la France ni l'Italie ne peuvent offrir, ce sont des raisins qu'on ne trouve vraiment nulle part ailleurs.
Pourquoi les cépages autochtones roumains méritent-ils votre attention ?
Il existe une quinzaine de cépages autochtones roumains qui produisent des vins de caractère. Certains sont cultivés en Roumanie depuis des siècles et n'ont aucun lien de parenté génétique connu avec d'autres régions. D'autres ont été créés au XXe siècle par des croisements délibérés entre d'anciens cépages roumains et d'Europe de l'Est.
Ce qui les unit, c'est qu'ils vous disent quelque chose qu'un Cabernet ou un Chardonnay ne vous dira jamais. Ils ont le goût d'un lieu.
Voici les sept par lesquels nous commencerions, par ordre d'accessibilité :
Fetească Regală
Un cépage blanc, créé dans les années 1920 par croisement de Fetească Albă et Grasă de CotnariLe cépage le plus cultivé en Roumanie. Prononcez-le "feh-tyahs-kuh re-gah-luh."
Si vous aimez le Pinot Grigio, vous trouverez Fetească Regală Familier mais plus aromatique — poire, pêche blanche, parfois une légère note pétrolée comme le Riesling. C'est le vin blanc roumain le plus facile à boire sans y penser.
Découvrez notre article sur Fetească Regală →
Fetească Albă
La sœur aînée de Fetească Regală — De la même famille, plus délicat, plus parfumé. Fleurs blanches, pamplemousse blanc, une pointe de miel lorsque les raisins sont à pleine maturité. À déguster jeune, légèrement frais, avec du poisson cru ou du poulet rôti.
Découvrez notre article sur Fetească Albă →
Fille noire
Le vin rouge le plus célèbre de Roumanie. Prononcez-le "feh-tyahs-kuh nyah-gruh."
Imaginez un vin à mi-chemin entre le Cabernet Franc et le Zinfandel : fruits noirs, mûre, pruneau, une pointe d’épices douces, une structure minérale sous-jacente. Il vieillit bien ; les grands crus nécessitent cinq à huit ans pour atteindre leur apogée.
Découvrez notre article sur Fetească Neagră →
Grasă de Cotnari
Un vin blanc issu de pourriture noble de la région de Cotnari, au nord-est de la Roumanie. Ce cépage y est cultivé depuis au moins le XVe siècle – la tradition locale veut même que Étienne le Grand en ait dégusté. À l'automne, lorsque le brouillard s'installe, le botrytis se dépose sur les raisins et les concentre, leur conférant un caractère proche d'un Tokaji ou d'un Sauternes : miel, abricot sec, cire d'abeille, massepain. Une structure qui se conserve des décennies en cave.
Si vous aimez les vins de dessert, Grasă de Cotnari c'est la bouteille à rechercher.
Découvrez notre article sur Grasă de Cotnari →
Tămâioasă Românească
Le muscat de Roumanie. Prononcez-le "tuh-mee-oh-ah-suh ro-muh-nyahs-kuh."
Aromatiques, parfois même exubérantes, ces vignes offrent des arômes de fleur d'oranger, de miel, de litchi et d'agrumes séchés. Elles se déclinent en versions sèches, demi-sèches ou encore en version douce de vendanges tardives. Les versions douces s'accordent parfaitement avec le foie gras, le fromage bleu ou tout gâteau aux épices. Les versions sèches, quant à elles, sont un accompagnement trop souvent négligé de la cuisine d'Asie du Sud-Est, notamment thaïlandaise et vietnamienne.
Découvrez notre article sur Tămâioasă Românească →
Negru de Dragășani
Un vin rouge moderne, créé dans les années 1990 par croisement du Negru Vârtos et du Saperavi (cépage géorgien à peau épaisse). Corsé, sombre et structuré. Un riche réservoir de fruits noirs. Si vous trouvez Fetească Neagră Un peu plus délicate, voici sa sœur affirmée.
En savoir plus sur Negru de Drăgășani →
Crâmpoșie Selecționată
Un cépage blanc de la région de Drăgășani. Frais, minéral, idéal pour accompagner les mets. Son nom a déstabilisé trois sommeliers que nous connaissons – prononcez-le « krum-poh-shee-eh »
Si vous aimez l'Albariño ou le Vermentino, vous constaterez que le Crâmpoșie se marie tout aussi bien avec du poisson grillé, des salades ou tout autre plat à la grecque. Nous en avons fait un page de prononciation complète pour celui-ci (et les treize autres).
Si vous voulez l'ensemble complet — y compris Zghihara, Băbească Neagră, Sarbă, Mustoasă de Măderat, Novac, Cadarcă et Busuioacă de Bohotin — voir notre Index complet des cépages autochtones de Roumanie.
D'où provient le vin ? — les huit régions viticoles roumaines
Le vin roumain est cultivé dans tout le pays, mais huit régions distinctes en produisent la quasi-totalité. Chacune possède son propre climat, son histoire et ses cépages emblématiques.
Dealurile Munteniei et Olteniei
Les collines du sud, au pied des Carpates, sont le berceau des meilleurs vins rouges de Roumanie : sols calcaires, ensoleillement généreux et traditions séculaires. La sous-région de Drăgășani, en Olténie, est le berceau des Crâmpoșie et Negru de Drăgășani. La sous-région de Dealu Mare, en Munténie, produit la majeure partie du Fetească Neagră, un vin de garde roumain.
En savoir plus sur Dealurile Munteniei et Olteniei →
Dealurile Moldovei
Les collines fraîches de Moldavie, la plus vaste et la plus importante région viticole, sont le berceau spirituel de Cotnari (où est produit le Grasă), Iași, Huși et Nicorești. Les vins de cette région se distinguent par leur précision et leur élégance.
Plateau de Transylvanie
Le plateau transylvanien. Haute altitude, climat continental, vins blancs minéraux. La région, aux racines viticoles hongroises et saxonnes, abrite aujourd'hui des producteurs qui élaborent des vins blancs rhénans de grande qualité et des pinots noirs d'une fraîcheur surprenante.
Crișana et Maramureș
La frontière nord-ouest de la Roumanie. Climat frais, vins blancs frais, culture de plus en plus moderne. Autrefois partie intégrante de l'Autriche-Hongrie, les empereurs Habsbourg auraient préféré les vins de Crișana et de Maramureș à ceux de toute autre région roumaine.
Banat
La plus petite des huit régions, à l'ouest. Climat pannonien, vins mûrs et généreux. Recaș, l'un des plus grands domaines viticoles commerciaux de Roumanie, s'y trouve. Miniș est la sous-zone historique de Cadarcă.
Colinèle Dobrogei
Le plateau calcaire entre le Danube et la mer Noire. Des vins blancs de vendanges tardives d'une concentration remarquable. Murfatlar — célèbres pour Tămâioasă Românească — est assis ici.
Terasele Dunării
Les terrasses du Danube au sud. Des sols chauds et sablonneux, des rouges profonds et des blancs ordinaires et accueillants.
Les sables du Sud
Les dunes de Dolj et d'Olt, au cœur du vignoble le plus chaud de Roumanie, comptent parmi les rares endroits d'Europe où les vignes non greffées poussent encore sur leurs propres racines. Le phylloxéra n'a jamais atteint ces sables meubles. Les vins qui en sont issus sont parmi les plus authentiques et les plus préservés au monde.
Aperçu complet des huit régions →
Pourquoi le vin roumain connaît un regain de popularité
Trois choses se produisent simultanément.
PrénomLa deuxième génération de vignerons post-communistes est en pleine expansion. Les vignes plantées à la fin des années 1990 et au début des années 2000 sont désormais arrivées à maturité. Les vignerons qui ont fait leurs armes en Bourgogne et à Bordeaux il y a une dizaine d'années sont de retour chez eux, avec leurs propres étiquettes, et font ce qu'ils aiment vraiment, plutôt que de se soumettre aux diktats du marché de l'exportation ou des caves d'État.
SecondeLa scène internationale des vins naturels a découvert la Roumanie. Des producteurs pratiquant une vinification douce dans les régions de Drăgășani, Dealu Mare et Banat élaborent des vins qui commencent à figurer sur les cartes des sommeliers à Londres, Brooklyn et Berlin. Decanter, Wine Enthusiast et Le commerce des boissons La presse vinicole anglophone a enfin commencé à parler des vins roumains dans ses articles sur la viticulture des pays émergents. Fetească Neagră et Negru de Drăgășani avec la même curiosité qu'elle réservait autrefois à Mencía ou Trousseau.
TroisièmeEn 2026, le consommateur de vin du monde entier se lasse des cinq mêmes cépages. Il existe un réel engouement pour des vins inédits : Mtsvane, Saperavi, Nerello Mascalese, Xinomavro. Les cépages roumains suscitent la même curiosité et sont moins chers, tout simplement parce qu’ils sont encore méconnus.
Voilà l'écart. Le vin roumain en 2026 se situe à peu près au même niveau que le vin portugais en 2012 ou le vin grec en 2015 : sur le point de connaître une rupture.
Comment choisir sa première bouteille roumaine
L'industrie du vin a habitué les consommateurs à choisir en fonction du cépage : Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cabernet. Avec les vins roumains, c'est plus compliqué, car les noms des cépages sont moins familiers. Pour votre première bouteille, nous vous conseillons donc une approche différente : choisissez selon votre humeur.
Si vous voulez quelque chose de facile en semaine, obtenir un Fetească RegalăBlanc, frais, idéal pour accompagner les repas, environ 10-15 €.
Si vous souhaitez boire quelque chose avec de la viande rouge, obtenir un Fetească Neagră En provenance de Dealu Mare. 18–30 €. Carafer pendant une demi-heure.
Si vous voulez quelque chose à méditer, procurez-vous un Negru de Drăgășani. 20-40 €. La structure attire l'attention.
Si vous voulez impressionner quelqu'un lors d'un dîner, ouvrir un sec Tămâioasă Românească15 à 25 €. Observez-les essayer d'identifier le profil aromatique. Puis, décrivez-le-leur.
Si vous souhaitez un vin de dessert autre que du Porto ou du Sauternes, trouvez une récolte tardive Grasă de Cotnari. 25 à 60 €, selon l'âge.
Si vous voulez boire quelque chose que personne dans votre pays n'a jamais goûté, demandez un Cadarcă de Miniș ou un Băbească Neagră À Nicorești. 18–30 €. Statistiquement, vous serez la seule personne de votre continent à en boire ce soir-là.
Par où commencer : trois bouteilles que nous recommandons
Nous avons sélectionné avec soin une petite boutique indépendante, justement pour cela : votre première véritable expérience des vins roumains.
- A Crâmpoșie Selecționată de Drăgășani — Frais, aux notes d'agrumes et minérales. Le choix idéal pour une première expérience. Environ 15 €.
- A Fetească Neagră de Dealu Mare — Structuré mais accessible. Le cépage qui vous convertira aux vins roumains. Environ 25 €.
- Un sec Tămâioasă Românească de Drăgășani — Aromatique, original, se marie avec tout. La bouteille à partager entre amis qui pensent avoir tout goûté. Environ 20 €.
Foire aux questions
D'où vient le vin roumain ?
La Roumanie compte environ 190 000 hectares de vignobles répartis sur huit régions viticoles officiellement reconnues : de la côte de la mer Noire à l’est aux contreforts des Carpates au sud, en passant par le plateau transylvanien au centre et la frontière hongroise à l’ouest. Elle représente la cinquième plus grande superficie viticole de l’Union européenne.
Quels sont les vins roumains les plus célèbres ?
Les vins roumains les plus réputés sont ceux élaborés à partir de cépages autochtones : Fetească Neagră (rouge), Fetească Regală (blanc), Grasă de Cotnari (blanc doux), Tămâioasă Românească (Muscat), Crâmpoșie Selecționată (blanc) et Negru de Drăgășani (rouge).
Le vin roumain est-il bon ?
Le vin roumain a connu une nette amélioration depuis 1990, date de la reprise de la viticulture privée après la chute du communisme. Aujourd'hui, le pays produit des vins qui participent à des concours internationaux prestigieux – Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Mundus Vini – et qui sont régulièrement primés. La gamme de qualité est très étendue : des vins de grande consommation disponibles en supermarché aux grands crus rouges et vins de dessert de garde, d'une qualité exceptionnelle.
Comment prononce-t-on les noms des vins roumains ?
Nous avons construit un page de prononciation avec des enregistrements audio pour les quatorze noms de cépages roumains autochtones. La plupart suivent une phonétique roumaine prévisible — par exemple, Fetească Neagră is "feh-tyahs-kuh nyah-gruh", Crâmpoșie est « krum-poh-shee-eh », et Tămâioasă est « tuh-mee-oh-ah-suh »
Où puis-je acheter du vin roumain ?
Indigene Wines propose une sélection pointue de vins roumains élaborés à partir de cépages autochtones et expédie à l'international depuis Bucarest. Parcourir la boutique →
Quel est le goût du vin roumain ?
Cela dépend du raisin. Fetească Neagră Goût de fruits noirs et d'épices à pâtisserie. Crâmpoșie Selecționată Goûts d'agrumes et minéraux. Grasă de Cotnari Des arômes de miel et d'abricot sec. Le point commun ? Les cépages autochtones roumains offrent une grande complexité aromatique et une belle structure, des vins qui se révèlent aussi bien au premier nez qu'après quelques années de garde.
Si vous êtes arrivé jusqu'ici, c'est que vous êtes plus curieux du vin roumain que 99 % des amateurs de vin. Nous serions ravis de vous accompagner dans vos découvertes. Explorez notre boutique, Commencez par la page de prononciation et apprenez à prononcer les noms des vins que nous vous mettrons entre les mains.
— Vins indigènes